A táplálkozás és a klímaváltozás összefügg

 

Helyes táplálkozással a klímaváltozás hatásai is mérsékelhetők, mivel a növények és zöldségek termesztésének ökológiai lábnyoma sokkal kisebb mint az állattenyésztésnek – mondta Antal Emese dietetikus az M1–n pénteken.

„A fenntarthatóság egyre inkább előtérbe kerül majd, és ebben az élelmiszergyártók mellett a fogyasztóknak is felelőssége van” – tette hozzá a dietetikus. Rámutatott: általánosan az elkészített étel egyharmadát kidobjuk, ez pedig súlyos mértékben fogyasztja a Föld erőforrásait.


Elmondta, a táplálkozási ajánlás szerint a napi elfogyasztandók 75 százaléka gyümölcs-, zöldség- és gabonaféle kell, hogy legyen. A műsorban elhangzott, a klímaváltozás hatásainak mérsékeléséhez a vörös hús- és cukorfogyasztást a felére kellene csökkenteni, míg a zöldség- és gyümölcsfogyasztást meg kellene duplázni.