Antioxidánsok kincsesbányája a dió

Egy új kutatásban kimutatták, hogy a dió a többi dióféléhez képest egészségesebb és minőségibb antioxidánsok kombinációjával rendelkezik.

Joe Vinson, a kutatás vezetője szerint, a „dió a földimogyoró, a mandula, a pekándió, a pisztácia és más diófélék felett áll.” Elmondása szerint, egy maréknyi dió majdnem kétszer annyi antioxidánst tartalmaz, mint bármely más, elfogyasztott dióféle megegyező mennyisége. "Sajnos az emberek azonban nem sokat esznek. Ez a vizsgálat azt sugallja, hogy a fogyasztóknak több diót kellene enniük az egészséges táplálkozás részeként.”  A vizsgáaltot az Amerikai Kémiai Társaság ülésén mutatták be.

Vinson megjegyezte, hogy általánosságban a dió jótékony hatások szokatlan kombinációját – az antioxidánsok mellett - tudhatja magáénak, melyek kényelmes és olcsó csomagolásban érkeznek. A dió például számos, olyan minőségi fehérjét tartalmaz, mely helyettesítheti a húst, emellett vitaminokat és ásványi anyagokat, élelmi rostokat is, sőt mi több, tej- és gluténmentes. Évekig tartó vizsgálatok során a kis mennyiségű dió vagy mogyoróvaj rendszeres fogyasztását a szívbetegség, bizonyos rákfajták, 2-es típusú cukorbetegség, epekövek, valamint egyéb egészségügyi problémák csökkent rizikójával hozták kapcsolatba.

Mindezen korábbi kutatások ellenére, Vinson szerint máig nem hasonlították össze  a különböző diófélékben lévő antioxidánsok mennyiségét és minőségét. A kutató most ezt a hiátust akarta kiküszöbölni azzal, hogy kilenc különböző diófélében – dió, mandula, földimogyoró, pisztácia, mogyoró, paradió, kesudió, makadámdió és pekándió – elemezte az antioxidánsokat. A dió rendelkezett a legnagyobb mennyiségű antioxidánssal.

Azt is kiderítette, hogy a dióban jelen lévő antioxidánsok minősége – vagyis ereje - volt a legmagasabb a diófélék között. 2-15-ször erősebbek voltak az E-vitaminnál. Ezen utóbbi onnan híres, hogy erős antioxidáns hatása van, mely megvédi a szervezetet a károsító, természetes vegyületektől. Vinson szerint még egy előnye van, ha a diót választjuk antioxidáns-forrásnak. „A pörkölésből származó hő általában csökkenti az antioxidánsok minőségét. Az emberek azonban a diót rendszerint nyersen, vagy pörköletlenül fogyasztják, így az antioxidánsok teljes hatékonyságát élvezhetik."

Ennek ellenére, Vinson kutatása kimutatta, hogy a dió a napi antioxidánsok pusztán 8 százalékáért felelős egy átlagember étkezésében. Számos ember talán nincs is tudatában a dió egészséges mivoltának. Mások talán azért aggódnak, hogy a zsírban és kalóriában igen gazdag ételtől hízni fognak. Ám a kutató rámutat, a dió egészséges, többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz. Ami a kalóriákat illeti, a dió fogyasztása a jelek szerint nem okoz súlygyarapodást, sőt az embereknél teltségérzetet okoz, így kevesebb valószínűséggel esznek túl sokat.  

Egy 2009-es amerikai tanulmány szerint, a dió fogyasztása kapcsolatba hozható a súlygyarapodás és elhízás jelentősen alacsonyabb rizikójával. Vinson szerint naponta mindössze hét dió elegendő, hogy a korábbi vizsgálatokban felfedett jótékony egészségügyi hatásokhoz jussunk.