Hazai ételkülönlegességek a nyírségi kóstolón

Ecuadori séfgárda is brillírozik a hazai ételkülönlegességeket, kedvenc népi ételeket felvonultató szakácsfesztiválon

Orfűi medvehagymás rőzsehús, tóparti tirpák árvagulyás, cakompakk pandúr módra, hucul borscs, brindzás haluska, vajdasági szárma és motoros slambuc is szerepel a menün a szeptember 17-18-i Kóstolja meg Magyarországot! elnevezésű ételkóstolón, amelyen 34 szakácscsapat 80 féle ételkülönlegességet főz majd a Nyíregyháza-sóstógyógyfürdői Múzeumfaluban.

Páll István, az intézmény igazgatója az MTI-nek elmondta: a kétnapos gasztronómiai show-n a hazai tájegységek ételkülönlegességei mellett a szomszédos országok határ menti területeinek kedvenc népi ételeit, sőt a dél-amerikai konyha kuriózumait is megkóstolhatják a látogatók.

Az utóbbit egy ecuadori séfgárda tálalja majd fel, akik a rendezvényen kiemelt vendégnek számító, a Csendes-óceán partján, Kolumbia és Peru között fekvő ország szakácsait képviselik. Menüjükről lehet választani a többi között a híres fritada (olajban sült sertéshús), patacones (sült banán), ceviche de palmito (pálmarügy-saláta), valamint a chucula ((banános-tejes édesség) nevű ételt is.

A kóstolóhoz kapcsolódóan a dél-amerikai országban élők ruházatát egy népviselet-kiállításon ismerhetik meg az érdeklődők, a bemutatásra kerülő öltözetek Koncz László "Mamani" gyűjteményéből származnak.

A szomszédos országok szakácsai közül a szlovákiai iskeiek a brindzás haluskát, a szerbiai tornyosiak a vajdasági szármát, míg az ukrajnai ungváriak a hucul borscsot is megfőzik majd. Az ország különböző tájegységeiből érkező hazai szakácsok a vidékükre jellemző ételeket kínálják majd az ínyenceknek, közte az orfűi medvehagymás rőzsehúst, a nyírségi tóparti tirpák árvagulyást, a cakompakkot pandúr módra, de emellett megfőzik a Magyarországon élő nemzetiségek kedvenc ételeit is, így például a ruszinok, lengyelek, németek, vagy örmények különlegességeit.

A séfek között amatőr szakácsok is lesznek, például a veterán motorokat és autókat gyűjtő nyíregyháziak, akik a bakancsos motoros slambucot tálalják fel, miközben kiállítják féltve őrzött járműkülönlegességeiket.

Az ízkavalkádot a hagyományos népi italok és feldolgozott gyűmölcsök bemutatója egészíti ki, a házi szilvalekvártól, a kisüsti szilvapálinkáig.

A Kóstolja meg Magyarországot! rendezvényen tartják országos összejövetelüket a Slow Food, a komótos étkezés hívei, akik a tapasztalatcsere mellett természetesen bemutatják, hogyan kell élvezni az ételek ízeit az asztalnál. Páll István közlése szerint a péntek-szombati rendezvényre több mint tízezer érdeklődőt várnak a Nyíregyháza-sóstógyógyfürdői Múzeumfaluba.